Coffery eesmärk ei ole lihtsalt kohvi müüa, vaid päriselt kohviturgu paremaks muuta. Coffery missioon on tõsta inimeste kohviteadmisi, et kõik leiaksid oma tassikesest sama palju ilu ja erinevaid maitsevärve. Selleks on välja töötatud spetsiaalse koolitused, et kohviteadmisi laiemalt ka ühiskonnas jagada.